La Valnerina, un’incantevole area dell’Umbria attraversata dal fiume Nera, è famosa non solo peri i suoi paesaggi mozzafiato, ma anche per la sua ricca tradizione gastronomica.
Se sei un amante del buon cibo e stai pianificando un viaggio in questa splendida valle, ti starai sicuramente chiedendo dove trovare i migliori posti per mangiare.
In questo articolo ti guiderò alla scoperta di alcuni ristoranti e trattorie imperdibili della Valnerina, dove potrai assaporare piatti tipici e prodotti locali di qualità.
Ristoranti tradizioni in Valnerina
Se cerchi un’esperienza autentica e vuoi immergerti nei sapori tipici della cucina umbra, la Valnerina offre diverse opzioni di ristoranti che valorizzano i prodotti locali e le ricette tradizionali.
Trattorie rustiche e accoglienti
Le trattorie sono il cuore della cucina tradizionale in Valnerina.
Qui potrai gustare piatti semplici ma ricchi di sapore, preparati con ingredienti freschi e locali. Ecco alcune delle migliori trattorie della zona:
- Trattoria il Cacciatore – Situata a Norcia, famosa per i suoi piatti a base di cacciagione e tartufo nero, simbolo della Valnerina.
- Osteria del Poggio – A Scheggino, una trattoria che propone piatti a base di trota e altri pesci di fiume, accompagnati da verdure di stagione.
- La Taverna di San Benedetto – A Cascia, dove potrai assaporare la famosa zuppa di lenticchie di Castelluccio e altre prelibatezze umbre.
Ristoranti gourmet e innovativi
Oltre alle trattorie tradizionali, la Valnerina ospita anche ristoranti gourmet che reinterpretano la cucina umbra in chiave moderna.
Se cerchi un’esperienza culinaria più sofisticata, questi sono i posti da visitare:
- Ristorante il Castello – A Preci, un ristorante raffinato che combina l’eccellenza dei prodotti locali con una cucina creativa e innovativa.
- La Locanda dei Priori – A Vallo di Nera, qui troverai piatti gourmet che esaltano i sapori del territorio in un ambiente elegante e intimo.
Piatti tipici da non perdere
Mangiare in Valnerina significa scoprire i sapori autentici di una tradizione gastronomica che affonda le radici nella cucina contadina. Ecco alcuni dei piatti tipici che devi assolutamente provare durante la tua visita.
Primi piatti
La cucina umbra è ricca di primi piatti, gustosi e sostanziosi.
La pasta fatta in casa e le zuppe sono i protagonisti della tavola, spesso arricchiti da ingredienti locali come il tartufo e le erbe spontanee.
- Strangozzi al tartufo – Gli strangozzi sono una tipica pasta lunga umbra, servita con un ricco condimento a base di tartufo nero.
- Zuppa di lenticchie di Castelluccio – Un piatto ma saporito, preparato con le famose lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia, accompagnato da pane tostato e un filo d’olio d’oliva.
Secondi piatti
Per quanto riguarda i secondi, la cucina della Valnerina punta su piatti a base di carne e pesce di fiume, spesso preparati con cotture lente che esaltano i sapori.
- Trota al forno – Un piatto tipico della zona, preparato con trote pescate nei fiumi della Valnerina, cotte al forno con erbe aromatiche.
- Agnello scottadito – Un altro classico umbro, dove le costolette d’agnello vengono cotte alla griglia fino a raggiungere una consistenza tenera e succulenta.